الصفحة الرئيسية
معلومات عن المركز
نبذة عن المركز
الرسالة و الرؤية
الهيكل التنظيمي
مدراء المركز
حقائق وأرقام
نـشـــاط الـمـركــز
الـمــعــارض
مــعــارض الطـبـاعـة
مــعــارض الكـــتــــب
الــزيــــارات
الـتــدريـــب
ورش عــمــل
دورات تـدريـبـيــة
ملتقيات
الــتكــريــم
المجلات العلمية
الأعداد المطبوعة
التقديم لبحث جديد
مواقع مفضلة
التواصل معنا
اتصل بنا
إستفساراتكم
الأبحاث
الملفات
آخر الأخبار
عربي
English
عن الجامعة
القبول
الأكاديمية
البحث والإبتكار
الحياة الجامعية
الخدمات الإلكترونية
صفحة البحث
مركز النشر العلمي
تفاصيل الوثيقة
نوع الوثيقة
:
مقال في مجلة دورية
عنوان الوثيقة
:
التلوث الميكروبي لبعض أنواع الجوزيات المعروضة في اسواق جدة
Microbial Contamination of Various Nuts Stored in Commercial Markets in Jeddah
الموضوع
:
علم الاحياء الدقيقة
لغة الوثيقة
:
الانجليزية
المستخلص
:
أجريت دراسات ميكروبيولوجية وكيميائيةعلى بعض الجوزيات ( المكسرات ) الشائعة الاستهلاك والمعروضة في أسواق جدة. وقدأظهرت النتائج أن العد الكلي للفطريات كان أعلى من العد الكلي للبكتريا خاصة على الجوزيات المقشورة. كما أظهرت عينات الجوز المختبرة أعلى درجة من التلوث الميكروبي سواء من الفطريات أو البكتريا أومحللات البروتين والدهون، مقارنة بعينات الجوزيات الأخرى. في حين أظهرت النتائج أن أقل عدد من هذه الميكروبات كان على صنفي الفستق والكاشو. كما أن أهم العزلات الفطرية المنتشرة على الجوزيات تابعة لجنس أسببرجلس ، بنسليوم، أما أهم عزلات البكتريا السائدة فقد شملت العصويات المتجرثمة والكرويات الموجبة لصبغة جرام. كما وجد أنا التلوث الميكروبي عامة، الذي يؤدي دوراً هاماً في فساد الجوزيات المختلفة، يتأثر باختلاف مكونات الجوزيات خاصة البروتين والدهون والماء
ردمد
:
1012-1319
اسم الدورية
:
مجلة العلوم
المجلد
:
1
العدد
:
1
سنة النشر
:
1409 هـ
1989 م
عدد الصفحات
:
10
نوع المقالة
:
مقالة علمية
تاريخ الاضافة على الموقع
:
Sunday, October 11, 2009
الباحثون
اسم الباحث (عربي)
اسم الباحث (انجليزي)
نوع الباحث
المرتبة العلمية
البريد الالكتروني
منصور جميل سجيني
M. J. SEJINY
باحث
فخري محمد ثابت
F. M. THABET
باحث
محمد كمال الدين الشايب
M. K. ELSHAIEB
باحث
الملفات
اسم الملف
النوع
الوصف
22662.pdf
pdf
الرجوع إلى صفحة الأبحاث